Leber-Apfel-Salat
Zutaten
- 4 Äpfel
- Zitronensaft
- 250 g Geflügelleber
- Margarine
- Salz
- 1 Teelöffel geriebene Zwiebel
- 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Pfeffer
- Zucker
- Salatblätter
Zubereitung
Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
In der erhitzten Margarine die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, kleinschneiden und mit den Äpfeln vermengen, Zwiebel, Meerrettich, Mayonnaise und saure Sahne verrühren, pikant würzen und den Salat darin anrichten.
Auf Salatblätter häufen und garnieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]