Schwyzer Käsesuppe
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Weißbrotscheiben
- 1 l Fleischbrühe
- 400 g Hartkäse
- 0,2 Liter herber Weißwein
- gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das Brot und den Käse in Würfel schneiden. Wechselweise in eine Suppenterrine geben, die kochend heiße Brühe darauf gießen und alles durchziehen lassen. Alles zu einem Püree verrühren und mit dem Wein und Kräutern vollenden. Es können noch angeschwitzte Zwiebelscheiben oder angebratene Schinkenspeckscheiben auf die Suppe gegeben werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989