Tollenser Käsesuppe
Diese Tollenser Käsesuppe ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sich einfach zubereiten lässt und perfekt für kalte Tage ist. Der Schmelzkäse verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, während der geriebene Apfel eine leichte Säure und Frische hinzufügt. Die gerösteten Semmelwürfel sorgen für eine knusprige Textur und machen die Suppe zu einem wahren Genuss. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Tollenser Käsesuppe für 4 Portionen
- 150 g Schmelzkäse
- 40 g Butter oder Feinmargarine
- 1 säuerlicher großer Apfel
- 50 g Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 1 Liter Knochen- oder Würfelbrühe
- Salz
- Paprika
- 1 bis 2 Eier
- geröstete Semmelwürfel
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Zubereitung der Tollenser Käsesuppe
- Käse und Butter schaumig schlagen, geriebenen Apfel, Mehl, Milch und Brühe nach und nach unterrühren.
- Mehrmals durchkochen lassen, kräftig würzen und mit Ei abziehen.
- Mit gerösteten Semmelwürfeln auftragen.
- Anstelle von Paprika eignet sich Muskat zum Würzen dieser Suppe.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984