Aufstrich (Grüner Senf)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 grüne Paprikaschoten
- 1/2 Weißkrautkopf
- 2 Pfund grüne Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Teelöffel Senf- und Selleriesamenkörner
- 1/4 Liter Essig
- 150 g Zucker
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das ganze Gemüse drehen wir roh durch Fleischwolf, lassen es gesalzen 15 bis 20 Minuten dünsten, füllen damit Gläser an, die wir dann zubinden. Wir reichen diesen Aufstrich zu gekochtem Fleisch, geben ihn in andere Aufstriche oder streichen ihn auf Butterbrot.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961