Siebenbürger Holzplattenfleisch

Bei diesem Gericht kommt richtig was auf den Tisch – nämlich eine bunte, deftige Auswahl an gegrilltem Fleisch, knackigem Mischsalat, Pommes frites und einem cremigen Risotto – und das stilecht auf einer rustikalen Holzplatte serviert. Das Kotelett, saftige Steaks vom Rind und Hammel werden frisch gewürzt und über Holzkohle oder auf dem Elektrogrill herrlich kross gebraten. Dazu gibt es eine großzügige Portion goldener Pommes, lockeres Risotto und einen scharfen, frischen Salat aus Tomaten, Paprika und Gewürzgurke. Hier darf jeder nach Herzenslust zugreifen – ideal für gesellige Runden oder den besonderen Anlass, bei dem ein echter Grillteller nicht fehlen darf. Das „Holzplattenfleisch“ bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch ordentlich Geschmack und gute Laune auf den Tisch.

Zutaten

• 4 kleine Koteletts
• 200 g Roastbeef
• 200 g Hammelkeule
• Salz
• Pfeffer
• 4 Portionen Pommes frites
• 4 Portionen Risotto
• Tomaten
• Paprika
• Gewürzgurke

Zubereitung

1. Die Koteletts und das zu je 4 Steaks geschnittene Rind- und Hammelfleisch klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Elektro- oder Holzkohlengrill rösten.
2. Das Fleisch, Pommes frites, Risotto und einen scharfen Mischsalat, aus Tomaten, Paprika und Gewürzgurke zubereitet, auf einem Holzteller anrichten.

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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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