Frischer Fenchelsalat mit Sojasoße
Fenchelsalat ist eine wunderbare Kombination aus Frische und Würze. Dieses Rezept bringt mit seiner asiatischen Note durch die Sojasoße eine überraschende Abwechslung in die klassische Zubereitung von Fenchel. Der knackige Fenchel harmoniert perfekt mit der herzhaften Vinaigrette und sorgt für ein leichtes, aber dennoch aromatisches Geschmackserlebnis. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten, ist aber auch solo ein Genuss. Er ist schnell zubereitet, leicht bekömmlich und punktet mit seiner Einfachheit. Lass dich inspirieren und zaubere ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut!
Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Falls du mehr oder weniger Gäste hast, passe die Mengenangaben entsprechend an.
Zutaten
- 2 mittelgroße Fenchelscheiden
- 4 EL Speiseöl
- 4 EL Sojasoße
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Putze die Fenchelscheiden und schneide sie in feine Streifen. (ca. 10 Minuten)
- Bereite eine Vinaigrette aus Speiseöl, Sojasoße, Salz und Pfeffer zu. (ca. 5 Minuten)
- Übergieße den Fenchel mit der Vinaigrette und mische ihn behutsam. (ca. 5 Minuten)
- Stelle den Salat etwa eine halbe Stunde kalt, damit sich die Aromen entfalten. (30 Minuten)
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Ruhezeit: | 30 Minuten |
| Gesamtzeit: | 50 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach. Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die du vermutlich schon zu Hause hast.
Benötigte Küchenutensilien
- Scharfes Messer zum Schneiden des Fenchels
- Schneidebrett
- Rührschüssel für den Salat
- Schneebesen oder Gabel für die Vinaigrette
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahre den Fenchelsalat nach der Zubereitung im Kühlschrank auf. Er hält sich dort frisch für bis zu 2 Tage. Achte darauf, ihn in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 120 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Tipps für Diabetiker
Um das Rezept für Diabetiker anzupassen, kannst du eine salzreduzierte Sojasoße verwenden und das Öl durch ein hochwertiges Olivenöl ersetzen. So bleibt der Salat leicht und gesund.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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