Gefüllter Blumenkohl
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl, groß
- 400 g Schweine- und Rindfleisch
- 100 g Schinken, gekocht oder Wurst
- 2 Brötchen, altbacken
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 80 g Hartkäse
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Ausfetten der Schüssel
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch, den Schinken und die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brötchen durch den Wolf drehen. Das Ei sowie die geriebene Zwiebel hinzufügen, salzen, pfeffern und gut vermischen. Den Blumenkohl im gesalzenen Wasser halbweich kochen und abtropfen lassen, in einen Durchschlag oder eine tiefe Schüssel legen, das Innere mit einem Schabelöffel aushöhlen und mit der Fleischmasse füllen. Den Blumenkohl in einer ausgebutterten Schüssel langsam backen. Zum Schluß mit geriebenem Hartkäse bestreuen und kräftig überbacken. — Mit Salzkartoffeln servieren und durch einen Gemüsesalat vervollständigen.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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