Grüne Bohnen mit Birnen
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g grüne Bohnen
- 1/2 Liter Brühe
- Bohnenkraut
- 250 g Birnen
- 2 Eßlöffel Zucker
- Zimtstange
- Zitronenschale
- 2 Gewürznelken
- 30 g Butter
- 60 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die in Stücke gebrochenen, geputzten Bohnen in der Brühe mit dem Bohnenkraut kochen. Die geschälten, in Viertel geschnittenen, vom Kerngehäuse befreiten Birnen mit Zucker, Zimt, abgeriebener Zitronenschale und Gewürznelken kurz kochen und zu den Bohnen geben. Die Suppe mit einer Mehlschwitze leicht binden.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990