Pikanter Bratklops
Der pikante Bratklops ist ein deftiges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dank Sardelle oder Salzhering eine besondere, würzige Note bekommt. Die Mischung aus Hackfleisch, eingeweichtem Weißbrot, Essiggurke und Zwiebel sorgt für eine lockere, saftige Konsistenz. Alles wird gut vermischt, gewürzt und zu kleinen Klopsen geformt, die in Bratfett knusprig gebraten werden. Besonders lecker schmeckt der Bratklops zu Salzkartoffeln und frischem Gemüse oder Salat. Auch kalt als Brotbelag ein Genuss!
Mein Tipp: Für noch mehr Würze kannst du zusätzlich ein wenig Senf oder gehackte Petersilie unter die Masse geben. Wer mag, serviert die Bratklopse mit einer pikanten Senfsoße oder als Teil eines Buffets. Die Mischung aus Fleisch und Fisch macht den Bratklops wunderbar aromatisch und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g Weißbrot
- 200 g Hackfleisch
- 50 g Zwiebel
- 50 g Essiggurke
- 1 Sardelle
- Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 40 g Bratfett
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Und so wird es gemacht…
- Das eingeweichte Weißbrot ausdrücken, Fleisch (halb Rind, halb Schwein), Weißbrot, Gurkenwürfelchen und die gehackte Sardelle (oder 1 Stückchen Salzhering) mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trockener Masse ein paar Tropfen Milch unterrühren.
- Klopse formen und von jeder Seite 5 Minuten braten.
- Gemüse oder Salat und Salzkartoffeln dazu reichen. Kalt ein guter Brotbelag.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958