Holländischer Käsesalat – Mit Chicorée, Apfel und Orange

Der Holländische Käsesalat verbindet würzigen Schnittkäse mit knackigem Chicorée und frischem Obst. Die Mischung aus herzhaften, leicht herben und fruchtigen Aromen macht diesen Salat besonders abwechslungsreich.

Der Chicorée bringt eine dezente Bitternote mit, die sehr gut mit der natürlichen Süße von Apfel und Orange harmoniert. Käse sorgt für eine kräftige und zugleich sättigende Komponente.

Eine leichte Marinade aus saurer Sahne und Zitronensaft verbindet die Zutaten miteinander. Etwas Zucker mildert die Säure und Bitterkeit, während frische Petersilie eine feine Kräuternote beisteuert.

Der Salat eignet sich als kalte Mahlzeit, Vorspeise oder Beilage und schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder knusprigem Toast.

Portionen: ca. 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 330 kcal

Zutaten

• 2 Stauden Chicorée
• 250 g Schnittkäse
• 2 Äpfel
• 1 Orange
• 125 ml saure Sahne
• 1–2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz
• 1 Prise Zucker
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Chicorée putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Käse und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Orange schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.
3. Chicorée, Käse und Obst locker miteinander vermengen.
4. Saure Sahne mit Zitronensaft, Salz, Zucker und gehackter Petersilie verrühren.
5. Die Marinade vorsichtig unter den Salat heben und etwa 20 Minuten kühl durchziehen lassen.

Rezepttipps

• Einen milden bis mittelkräftigen Schnittkäse verwenden.
• Säuerliche, feste Äpfel passen besonders gut.
• Den Chicorée erst kurz vor der Zubereitung schneiden.
• Orange möglichst ohne weiße Haut verarbeiten.
• Dazu passen Toast, Baguette oder frisches Mischbrot.

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Historische Rezeptvorlage: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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