Eier mit Apfelmayonnaise
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 2 Scheiben Bierschinken
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 mittelgroße Äpfel
- 1 1/2 Eßlöffel Öl
- 1 Eigelb
- Salz
- 1 Teelöffel Senf
- etwas Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die Eier pflaumenweich (6 Minuten) kochen, schälen und auf die mit Tomatenmark bestrichenen Bierschinkenscheiben legen oder damit einrollen. Alle übrigen Zutaten recht fein pürieren und über die Eier ziehen oder gesondert dazu reichen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969