Eiersalat „Frühlingsgruß“ – Frischer Salat mit Radieschen und Gurke
Der Eiersalat „Frühlingsgruß“ ist ein leichter und aromatischer Salat, der gekochte Eier mit knackigen Radieschen, frischer Salatgurke und einem cremigen Dressing verbindet. Die Mischung aus Mayonnaise, Joghurt, Schnittlauch, Senf und Zitronensaft sorgt für einen angenehm frischen Geschmack und macht diesen Salat zu einer idealen Mahlzeit für Frühling und Sommer.
Für die Zubereitung werden die Eier hart gekocht, abgeschreckt, geschält und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Die Radieschen werden in feine Scheiben, die Gurke in kleine Würfel geschnitten und mit den Eiern vermischt. Aus Mayonnaise, Joghurt, Schnittlauch, Senf und Zitronensaft wird ein cremiges Dressing angerührt und mit Salz sowie nach Originalrezept etwas Glutal abgeschmeckt. Anschließend wird die Soße vorsichtig unter den Salat gehoben und der Eiersalat vor dem Servieren gut durchziehen gelassen.
Der Eiersalat „Frühlingsgruß“ schmeckt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Brötchen oder Baguette. Er eignet sich außerdem ideal für Buffets, Grillabende oder als leichtes Abendessen.
Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 2 Bund Radieschen
- 100 g grüne Gurke
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Glutal
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Radieschen in Scheiben, grüne Gurke in Würfel schneiden und zu den Eiern geben.
- Aus Mayonnaise, Joghurt, Schnittlauch, Senf und Zitronensaft eine Soße bereiten, mit Salz und Glutal würzen und über die anderen Salatzutaten gießen.
- Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR