Kartoffelsalat „Harlekin“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- Weißweinmarinade (extra Rezept)
- 1 Zwiebel
- 100 g Salatgurke
- 100 g Radieschen
- 100 g Tomaten
- 100 g Erbsen
- 1/8 Liter Joghurt
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- 1 hartgekochtes Ei
- einige Spritzer Worcestersauce
- 1 Prise Glutal
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten und erkalteten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade übergießen. Zwiebel und Salatgurke in Würfel, Radieschen und Tomate in Scheiben schneiden und mit den Erbsen unter die Kartoffeln mischen. Aus Joghurt, saurer Sahne, Kräutern und gewürfeltem Ei eine Soße bereiten und mit Worcestersauce, Glutal und Pfeffer abschmecken. Die fertige Soße unter die anderen Salatzutaten mischen und den Salat noch etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR