Blumenkohlcremesuppe

Hallo liebe Hobbyköche! Heute reisen wir zurück in die Zeit und entdecken einen echten UdSSR-Klassiker: die Blumenkohlcremesuppe. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1985 und hat seinen Ursprung in der ukrainischen Küche. Mit wenigen, aber feinen Zutaten zaubern wir eine wärmende und köstliche Suppe, die perfekt für gemütliche Abende geeignet ist. Also, schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns loslegen! Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Ein echtes Highlight aus der ehemaligen Sowjetunion!

Anzahl der Portionen: 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für die Blumenkohlcremesuppe

Zutat	Menge
Blumenkohl	1 Stück (ca. 600 g)
Kartoffeln	500 g
Milch	1/2 Liter
Butter	2-3 EL
Salz	nach Geschmack

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird die Blumenkohlcremesuppe gemacht

1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
2. Kochen: Die Kartoffeln in 1 Liter Salzwasser ansetzen und nach 10 Minuten Kochzeit den Blumenkohl hinzufügen.
3. Zurückbehalten: Vom gegarten Blumenkohl einige Röschen zum Garnieren zurückbehalten.
4. Pürieren: Das restliche Gemüse durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren.
5. Milch hinzufügen: Heiße Milch zugießen und alles gut durchkochen.
6. Abschmecken: Die Suppe mit Butter und Salz abschmecken.
7. Servieren: Die Cremesuppe mit den zurückbehaltenen Blumenkohlröschen garnieren.

Schwierigkeit des Rezeptes: Einfach – Ideal für Anfänger. Die Schritte sind unkompliziert und führen zu einem köstlichen Ergebnis.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	180 kcal
Fett	7 g
Kohlenhydrate	22 g
Eiweiß	5 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Blumenkohlcremesuppe hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren gut durchwärmen, aber nicht kochen.

Küchenutensilien:

• Scharfes Messer
• Schneidebrett
• Großer Topf
• Schneebesen
• Passiersieb oder Mixer
• Suppenkelle

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frische Zutaten: Verwende frischen Blumenkohl und hochwertige Milch für den besten Geschmack.
• Würzen: Ein Hauch Muskatnuss kann der Suppe eine besondere Note verleihen.
• Servieren: Garniere die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling, passt perfekt zu dieser cremigen Suppe. Als Beilage eignen sich ein frischer Salat oder knuspriges Baguette.

Variationen des Rezepts:

• Mit Käse: Füge geriebenen Käse hinzu, um die Suppe noch cremiger zu machen.
• Vegan: Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch und die Butter durch vegane Margarine.
• Mit Kräutern: Ein wenig frischer Thymian oder Rosmarin kann das Aroma wunderbar ergänzen.

Informationen zu den Zutaten:

• Blumenkohl: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, perfekt für die kalte Jahreszeit.
• Kartoffeln: Sättigend und liefern wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin B6.
• Milch: Liefert Kalzium und Protein, sorgt für die Cremigkeit der Suppe.

Tipps für Diabetiker: Verwende anstelle von Butter eine pflanzliche Alternative und achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu stark verarbeitet werden, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit: Die Blumenkohlcremesuppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten eine köstliche Mahlzeit entstehen kann. Dieses Rezept aus der UdSSR bringt nicht nur Wärme in die kalten Monate, sondern auch ein Stück Geschichte auf den Tisch. Einfach zuzubereiten, vielseitig und absolut lecker – genau das Richtige für gemütliche Abende zu Hause. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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