Knetteig – Die Basis für leckeres Gebäck

Knetteig ist ein vielseitiger Klassiker in der Backwelt und bildet die Grundlage für unzählige süße und herzhafte Backideen. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen einen geschmeidigen Teig, der sich wunderbar verarbeiten lässt und für Kuchenböden, Plätzchen oder Obstkuchen verwendet werden kann. Der Knetteig besticht durch seine einfache Zubereitung und ist ideal, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

Das Geheimnis eines guten Knetteigs liegt in der richtigen Mischung aus Butter (oder Margarine), Zucker und Mehl. Eine Prise Salz hebt den Geschmack hervor, während Vanillinzucker und nach Belieben etwas Zitronenschale oder bittere Mandeln dem Teig eine besondere Note verleihen. Die Zugabe von Milch sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig und elastisch bleibt, sodass er sich gut ausrollen lässt. Dieses Rezept eignet sich für ca. 4-6 Personen und ist die perfekte Grundlage für verschiedene Gebäckkreationen.

Ob zu Weihnachten, für einen fruchtigen Kuchenboden im Sommer oder einfach zwischendurch – mit diesem Knetteig bist du immer gut vorbereitet. Probier ihn aus und entdecke, wie leicht es ist, köstliches Gebäck selbst zu zaubern!

Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Personen und eignet sich perfekt für einen großen Kuchen oder viele kleine Gebäckstücke.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 175 g Margarine
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2-3 EL Milch
• nach Belieben: bittere Mandeln oder Zitronenschale

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver auf ein Backbrett oder in eine große Schüssel sieben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles miteinander vermengen. Dieser Schritt dauert etwa 10 Minuten.
2. Den Teig gründlich mit den Händen kneten, bis er geschmeidig ist und sich leicht formen lässt. Dafür benötigst du ca. 10 Minuten.
3. Den Teig sofort nach Rezeptvorschrift weiterverwenden. Du kannst ihn für Plätzchen, als Kuchenboden oder für Obstkuchen nutzen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Dieser Schritt dauert ca. 5 Minuten.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Dieses Rezept ist perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Benötigte Küchenutensilien

• Backbrett oder große Schüssel: Zum Mischen der Zutaten
• Handmixer (optional): Für das erste Vermengen der Zutaten
• Teigrolle: Zum Ausrollen des Teigs
• Backblech: Zum Backen der Plätzchen oder des Kuchenbodens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Den Knetteig kannst du in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du ihn einfrieren und bei Bedarf auftauen. Gebackenes Gebäck hält sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche lang frisch.

Nährwerte

Pro Portion (bei 6 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 42 g
• Eiweiß: 6 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine Zuckeralternative wie Erythrit, um den Teig zu süßen, und wähle Vollkornmehl, um den glykämischen Index zu senken. Achte darauf, die Milchmenge eventuell anzupassen, damit der Teig die richtige Konsistenz behält.

Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959

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