Karottensalat mit Pumpernickelecken
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Karotten
- 3 Äpfel
- 1 Zitrone
- Salz
- Zucker
- 1/2 Flasche Kaffeesahne
- Pumpernickelecken, mit Butter bestrichen
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Karotten und die ungeschälten Äpfel raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit wenig Salz und etwas reichlicher Zucker abschmecken. Die Kaffeesahne unterrühren. In Einzelportionen anrichten, dabei mit den Pumpernickelecken umlegen. — Feinstreifig geschnittener Chicorée paßt ebenfalls an den Salat.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967