Wurstsalat – herzhafte Sülzwurstwürfel mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern
Dieser Wurstsalat kombiniert würzige Sülzwurstwürfel mit saftigen Tomaten, aromatischer Paprika und fein geschnittener Zwiebel zu einem herzhaft-frischen Salat. Durch das behutsame Vermengen mit Öl, etwas Zitronensaft oder Essig, einer Spur Knoblauch sowie Salz und Pfeffer entsteht ein ausgewogener, mild-würziger Geschmack, der sich nach kurzer Ziehzeit besonders harmonisch entfaltet. Frisch gehackte Kräuter runden den Salat ab und verleihen ihm eine feine, aromatische Note. Er eignet sich ideal als Beilage, kalte Mahlzeit oder Brotzeit-Salat und lässt sich auch gut variieren – je nach verwendeter Wurstsorte oder zusätzlichem Gemüse.
Kalorien pro Portion: ca. 320–380 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20–25 Minuten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Sülzwurst (Preßkopf)
- 4 Tomaten
- 1 bis 2 Paprikafrüchte
- 1 Zwiebel
- eine Spur Knoblauch
- Öl
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- Pfeffer
- frische gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Sülzwurst und gehäutete Tomaten in nicht zu kleine Würfel schneiden.
- Entkernten Paprika und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, mit allen übrigen Zutaten locker untereinanderheben.
- Wurstsalat läßt sich selbstverständlich auch mit anderen Wurst- und Gemüsearten bereiten.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967