Kartoffelsalat mit Dorschleber

Zutaten

600 bis 700 g Kartoffeln, 100 g Salzgurken, 1 Zwiebel, 3 Eier, 150 g Dorschleber, 50 bis 100 g konservierte grüne Erbsen, 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 6 Salatblätter, Schnittlauch.

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Zubereitung

Die frisch gekochten Kartoffeln abpellen und in dünne Scheiben schneiden, ebenso die Salzgurken und die Zwiebel.

Einige Gurkenscheiben zum Garnieren zurückbehalten.

Die Eier hartkochen, 2 davon fein hacken.

Kleingeschnittene Dorschleber, Erbsen, Mayonnaise dazugeben, salzen, pfeffern, alles gut mischen.

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Mit Salatblättern, Eiachteln und Gurkenscheiben belegen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

4.8/5 (4 Reviews)

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