Maulwurfkuchen
Willkommen zurück in der Zeit der DDR-Küche! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise durch die Vergangenheit mit einem DDR-Klassiker neu entdeckt: Maulwurfkuchen. Dieses köstliche Dessert war ein beliebter Genuss in der DDR und ist auch heute noch in vielen Regionen Deutschlands zu finden.
Stell dir vor, du bist zurück in den 1980er Jahren und genießt diesen leckeren Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die süßen Erinnerungen werden wieder lebendig!
Es ist einfach zuzubereiten und ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen oder es auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde den Geschmack dieses DDR-Klassikers erleben können!
Anzahl der Portionen: Für ca. 12 Stücke
Diese Zutaten brauchen wir für den Maulwurfkuchen
| Für den Teig: | |
|---|---|
| 300 g Mehl | |
| 250 g Margarine | |
| 4 Eier | |
| 250 g Zucker | |
| 1/2 Päckchen Backpulver | |
| 2 Päckchen Vanillinzucker | |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Für die Streusel: | |
| 150 g Butter (zimmerwarm) | |
| 150 g Zucker | |
| 150 g Mehl | |
| 5 Eßlöffel Kakao | |
| Für den Guß: | |
| 150 g zerlassene Butter | |
| 250 g Puderzucker | |
| 4 cl Weinbrand |
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Und so wird der Maulwurfkuchen gemacht
- Die Margarine, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
- Das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Ein Backblech gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Den Teig auf dem Blech verteilen und andrücken.
- Aus Butter, Mehl, Zucker und Kakao Streusel bereiten und diese auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (bzw. bei 220 Grad Umluft) ca. 20 bis 30 min. backen.
- Aus der zerlassenen Butter, dem Puderzucker und den Weinbrand einen Guß bereiten und auf den noch warmen Kuchen streichen.
- Guten Appetit
Schwierigkeit: Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ~320 kcal |
| Kohlenhydrate | ~35 g |
| Fett | ~18 g |
| Eiweiß | ~4 g |
| Ballaststoffe | ~1 g |
Zubereitungszeit: Ca. 45 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Maulwurfkuchen hält sich gut gekühlt für 3-4 Tage.
Küchenutensilien:
- Rührgerät
- Backblech
- Salatschüssel
- Rührschüssel
- Messer und Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verziere den Kuchen mit Schokoraspeln für eine extra Portion Genuss.
- Serviere den Maulwurfkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Sahne.
Getränke und Beilagen: Ein heißer Kaffee oder Tee passt perfekt zu diesem süßen Dessert. Als Beilage kannst du frisches Obst oder eine Kugel Eis servieren.
Variationen des Rezepts:
- Statt Weinbrand kannst du auch Rum oder Orangensaft für den Guß verwenden.
- Experimentiere mit verschiedenen Fruchtzusätzen im Teig, z.B. geriebene Äpfel oder Bananen.
Informationen zu den Zutaten:
- Margarine kann durch Butter ersetzt werden, aber die Margarine verleiht dem Kuchen eine besonders zarte Textur.
- Der Zitronensaft im Teig sorgt für eine frische Note und macht den Kuchen schön saftig.
Tipps für Diabetiker:
- Reduziere die Zuckermenge im Teig und im Guß oder verwende Zuckerersatzstoffe.
Fazit: Mit diesem einfachen Rezept für Maulwurfkuchen bringst du den Geschmack der DDR-Küche zurück auf den Tisch. Ein süßer Genuss, der auch heute noch Groß und Klein begeistert! Guten Appetit!
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