Buletten aus Rind- und Schweinefleisch
Kotlety mielone wolowo-wieprzowe (Polnischer Name)
Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in Polen! Heute nehmen wir einen klassischen polnischen Favoriten, die Buletten aus Rind- und Schweinefleisch, unter die Lupe. Diese saftigen, herzhaften Buletten sind ein polnischer-klassiker neu entdeckt und stammen aus dem Jahr 1987, basierend auf alten Rezepten.
Stell dir vor: zartes Rind- und Schweinefleisch, gemischt mit fein gehackten Zwiebeln und einem Hauch von Gewürzen, umhüllt von knusprigen Semmelbröseln und goldbraun gebraten. Klingt verlockend, oder? Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns anfangen!
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 10 ovale Buletten.
Diese Zutaten brauchen wir für die Buletten aus Rind- und Schweinefleisch
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Milch oder Wasser | 1/8 l |
| Trockenes Brötchen | 1 Stück |
| Rindfleisch | 300 g |
| Schweinefleisch | 200 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zwiebeln | 50 g |
| Ei | 1 Stück |
| Semmelbrösel | 40 g |
| Bratfett | 60 g |
| Butter | 20 g |
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Und so werden die Buletten aus Rind- und Schweinefleisch gemacht
- Das in Milch eingeweichte, ausgedrückte Brötchen und das Fleisch zweimal durch den Wolf drehen, salzen, pfeffern, feingeschnittene, angebräunte Zwiebel und 1 Ei zugeben und alles miteinander vermengen.
- Etwa 1 cm dicke ovale Buletten formen, in Semmelbröseln panieren, mit der Messerspitze die Oberfläche gitterförmig eindrücken.
- Die Buletten in erhitztem Fett auf beiden Seiten braten. Gegen Ende der Bratzeit unter jede Bulette wenig Butter geben und noch eine Weile auf kleiner Flamme braten.
- Mit Salzkartoffeln und gedünstetem Weißkraut oder Sauerkrautsalat servieren.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieser Buletten ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen und Braten.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Protein | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und vor dem erneuten Servieren aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Fleischwolf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Teller
Tipps für den perfekten Genuss:
- Achte darauf, die Buletten gleichmäßig zu formen, damit sie beim Braten gleichmäßig durchgaren.
- Verwende hochwertiges Fleisch für ein optimales Geschmackserlebnis.
Getränke und Beilagen:
Diese Buletten passen hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln und gedünstetes Weißkraut oder Sauerkrautsalat.
Variationen des Rezepts:
- Du kannst die Buletten auch mit gemischtem Hackfleisch zubereiten, wenn du keine eigenen Fleischsorten hast.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
Informationen zu den Zutaten:
Die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch verleiht den Buletten eine einzigartige Geschmacksnote, die sie zu einem echten Genuss macht.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Zubereitungsmethoden für eine diabetikerfreundliche Mahlzeit.
Fazit:
Diese Buletten aus Rind- und Schweinefleisch sind ein absolutes Muss für alle Liebhaber herzhafter polnischer Küche. Probier dieses Rezept aus und teile es mit deinen Freunden und auf sozialen Medien!
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987
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