Milchbrätlinge aus der Pfanne: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in der ČSSR-Küche! Heute präsentieren wir dir einen weiteren ČSSR-Klassiker, der die Geschmacksknospen erfreut: Milchbrätlinge aus der Pfanne! Diese einfach zuzubereitenden Pilze sind nicht nur köstlich, sondern auch ein kulinarisches Abenteuer.
Hast du schon einmal von Milchbrätlingen gehört? Diese Pilze sind mild im Geschmack und eignen sich perfekt für dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1987. Es ist Zeit, deine Kochkünste zu zeigen und diese köstlichen Pilze zuzubereiten!
Diese Zutaten brauchen wir für die Milchbrätlinge aus der Pfanne
Anzahl der Portionen:
Für 2 Personen als Vorspeise
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Milchbrätlinge | 400 g |
| Salz | nach Geschmack |
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Und so werden die Milchbrätlinge aus der Pfanne gemacht
- Junge unversehrte Fruchtkörper mit einem feuchten Tuch abreiben und die Stiele von den Hüten trennen.
- Stiele der Länge nach durchschneiden.
- Hüte mit den Lamellen nach oben in eine erhitzte Pfanne geben, auf mäßiger Flamme braten und etwas Wasser zugeben.
- Nach 8-10 Minuten salzen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen, damit der zwischen den Lamellen sitzende aromatische Saft nicht verschüttet wird.
- Auf gleiche Weise auch die Stiele braten, aus denen die Milch jedoch größtenteils herausfließt.
- Als warme Vorspeise zu Brötchen servieren.
Schwierigkeit:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 30 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Milchbrätlinge sollten sofort nach der Zubereitung serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende junge und unversehrte Milchbrätlinge für das beste Ergebnis.
- Achte darauf, die Pilze vorsichtig aus der Pfanne zu nehmen, um den aromatischen Saft zu bewahren.
- Serviere die Milchbrätlinge als Vorspeise mit frisch gebackenen Brötchen für ein authentisches ČSSR-Erlebnis.
Getränke und Beilagen:
- Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein harmoniert gut mit den milden Pilzen.
- Als Beilage eignet sich eine leichte Suppe oder ein frischer Salat.
Variationen des Rezepts:
- Du kannst die Milchbrätlinge mit Knoblauch oder Kräutern würzen, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Anstelle von Wasser kannst du auch Brühe verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Informationen zu den Zutaten:
Milchbrätlinge sind eine Pilzart, die reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist und eine gute Quelle für Vitamin D und Mineralstoffe.
Tipps für Diabetiker:
Die Milchbrätlinge sind eine kalorienarme Option, die wenig Fett enthält. Achte jedoch auf die Portionsgröße, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren.
Fazit:
Mit den Milchbrätlingen aus der Pfanne hast du einen weiteren ČSSR-Klassiker neu entdeckt! Genieße diese köstlichen Pilze als Vorspeise oder Beilage und lass dich von ihrem milden Geschmack verzaubern. Dieses einfache und leckere Rezept ist perfekt für gemütliche Abende und wird sicherlich deine Familie und Freunde beeindrucken. Probier es aus und tauche ein in die kulinarische Welt der ČSSR!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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