Milchbrätlinge aus der Pfanne
Diese Milchbrätlinge aus der Pfanne sind einfach zuzubereiten und haben einen köstlichen, milden Pilzgeschmack.
Diese Zutaten brauchen wir für die Milchbrätlinge aus der Pfanne
- 400 g Milchbrätlinge
- Salz
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Und so werden die Milchbrätlinge aus der Pfanne gemacht
- Junge unversehrte Fruchtkörper mit einem feuchten Tuch abreiben und die Stiele von den Hüten trennen.
- Stiele der Länge nach durchschneiden.
- Hüte mit den Lamellen nach oben in eine erhitzte Pfanne geben, auf mäßiger Flamme braten und etwas Wasser zugeben.
- Nach 8-10 Minuten salzen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen, damit der zwischen den Lamellen sitzende aromatische Saft nicht verschüttet wird.
- Auf gleiche Weise auch die Stiele braten, aus denen die Milch jedoch größtenteils herausfließt.
- Als warme Vorspeise zu Brötchen servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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