Kartoffelsuppe mit Pilzen: Ein ČSSR-Klassiker neu interpretiert!
Ah, die ČSSR-Küche der 80er Jahre – eine Zeit voller einfacher, aber köstlicher Gerichte, die unsere Herzen und Mägen gleichermaßen erfreuten! Heute tauchen wir ein in die Welt der tschechoslowakischen Kulinarik und holen einen echten Klassiker zurück auf den Tisch: die Kartoffelsuppe mit Pilzen. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine Hommage an die alten Zeiten, als Tante Erna noch die besten Suppen kochte und der Tisch immer reich gedeckt war.
Die Kartoffelsuppe mit Pilzen ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das perfekt ist für kalte Tage oder wenn du einfach nur etwas Gemütliches zum Mittag- oder Abendessen brauchst. Basierend auf einem alten DDR-Rezept aus dem Jahr 1987, bringt diese Suppe den Geschmack vergangener Tage zurück – mit einer modernen Note, die sie noch verlockender macht!
Aber bevor wir in die Küche stürzen, um diese Köstlichkeit zuzubereiten, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diesen ČSSR-Klassiker neu entdecken können!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Personen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelsuppe mit Pilzen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Pilze (Täublinge, Rothäuptchen, Pfifferlinge, Schwindlinge, Rüblinge) |
| 600 g | Kartoffeln |
| – | Wurzelgemüse |
| 2 Eßlöffel | Schmalz |
| 2 Eßlöffel | Mehl |
| – | Kümmel |
| – | Pfeffer |
| 3 | Knoblauchzehen |
| – | Majoran |
| – | Petersilie |
| 1/4 Kopf | Wirsingkohl |
| – | Suppengewürz |
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Und so wird die Kartoffelsuppe mit Pilzen gemacht
- Die Pilze in größere Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und wie das Wurzelgemüse würfelig schneiden.
- Den Wirsingkohl schneiden und alles in 1 1/2 Liter Wasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Aus Mehl und Schmalz wird eine helle Schwitze zubereitet und der Suppe zugefügt. Würzen und 5 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Fertigkochen mit in Salz zerdrücktem Knoblauch abschmecken, Suppengewürz und Petersilie dazugeben.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist leicht.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 220 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 5 g
- Eiweiß: 10 g
Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Kartoffelsuppe mit Pilzen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen und genießen!
Küchenutensilien:
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Serviere die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Croutons.
- Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe einen zusätzlichen Kick.
- Garniere mit frischer Petersilie für einen frischen Geschmack.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Zu dieser herzhaften Suppe passt ein kühles tschechisches Bier oder ein Glas trockener Weißwein perfekt. Als Beilage eignen sich frisches Brot oder eine Scheibe Bauernbrot.
Variationen des Rezepts:
- Probiere verschiedene Pilzsorten für eine vielfältige Geschmackskombination aus.
- Für eine cremigere Suppe kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten:
- Pilze: Verwende eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten für ein intensiveres Aroma.
- Kartoffeln: Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und machen die Suppe schön cremig.
- Wirsingkohl: Dieses Gemüse verleiht der Suppe eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe.
Tipps für Diabetiker:
Achte darauf, die Menge an zugesetztem Mehl zu reduzieren, um den Kohlenhydratgehalt der Suppe zu verringern. Vermeide auch Brot oder andere kohlenhydratreiche Beilagen in großen Mengen.
Fazit:
Meine lieben Hobbyköche, diese Kartoffelsuppe mit Pilzen ist ein wahrer Genuss für alle, die den rustikalen Geschmack der ČSSR-Küche lieben! Mit ihren einfachen Zutaten und köstlichen Aromen bringt sie dich zurück in eine Zeit, in der Essen noch ein echtes Erlebnis war. Also schnapp dir deine Kochschürze und probiere dieses ČSSR-Klassiker-Rezept aus – du wirst es nicht bereuen! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen in den Kommentaren zu teilen und dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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