DDR-Klassiker neu entdeckt: Rühreier
Stell dir vor, du sitzt in einer gemütlichen Küche in der DDR, der Duft von frisch gebrühtem Kaffee liegt in der Luft und auf dem Herd brutzeln herrlich duftende Rühreier. Dieses einfache, aber köstliche Gericht war in den Haushalten der DDR allgegenwärtig und erinnert heute an eine Zeit voller Nostalgie. Lasst uns gemeinsam eintauchen in die Welt der DDR-Küche und die klassischen Rühreier neu entdecken!
Für 6 Personen
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Rühreier
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 6 | Eier |
| 6 Teelöffel | Milch oder Wasser |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 kleines Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
| 1/2 Esslöffel | Margarine |
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Und so werden die Rühreier gemacht
- Die Eier nacheinander in der Tasse aufschlagen, in den Topf geben und mit Milch oder Wasser und Salz erst verrühren und dann mit dem Schneeschläger gut verschlagen. Den Schnittlauch dazwischenrühren.
- Das Fett in der Pfanne zerlassen, die Eier eingießen, die Flamme klein stellen, und das gestockte Ei mit dem Holzlöffel immer vom Rand wegziehen. Dabei die Pfanne etwas heben, damit das noch flüssige Ei auf den Boden der Pfanne kommt. Wenn alles gestockt ist, sofort anrichten.
- Merke: An Stelle von Fett kann man auch mit fein geschnitzeltem Speck braten. Man kann auch Rührei mit verschiedenen Einlagen machen. Zum Beispiel werden in das rohe, verschlagene Ei kleingeschnittene Stücke von gekochtem Schinken, Wurstwürfel, gekochte Spargelstückchen oder 1 bis 2 Eßlöffel junge grüne Erbsen gemischt.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltet ihr etwa 15 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist auch für Koch-Anfänger geeignet, da die Schritte einfach und verständlich sind.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 125 kcal
- Kohlenhydrate: 1 g
- Fett: 9 g
- Eiweiß: 9 g
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Rühreier sollten frisch zubereitet und sofort genossen werden.
Küchenutensilien:
- 1 Bratpfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Holzbrett
- 1 Teelöffel
- 1 Topf
- 1 Schneeschläger
- 1 Tasse
- 1 Esslöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere die Rühreier mit einer Prise frischem Schnittlauch oder garniere sie mit etwas geriebenem Käse für zusätzlichen Geschmack.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Genieße deine Rühreier mit einer Tasse heißem Kaffee oder frisch gepresstem Orangensaft und knusprigem Toast.
Variationen des Rezepts:
Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie gekochtem Schinken, Wurstwürfeln oder Gemüse, um dein Rührei nach Belieben anzupassen.
Informationen zu den Zutaten:
Schnittlauch verleiht den Rühreieren eine angenehme Frische und eine leichte Zwiebelnote.
Tipps für Diabetiker:
Ersetze die Margarine durch eine kleinere Menge gesunde Öle wie Olivenöl oder Rapsöl, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit:
Rühreier sind nicht nur ein einfaches und schnelles Gericht, sondern auch ein Stück Geschichte auf dem Teller. Mit ihren vielfältigen Variationen und ihrem nostalgischen Charme sind sie ein Muss für alle, die die kulinarische Welt der DDR neu entdecken möchten. Also, nichts wie ran an die Pfanne und genieße diese köstliche Spezialität!
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]