Kräuterquark: DDR-Klassiker neu entdeckt
Ah, Kräuterquark – ein wahrer DDR-Klassiker, der heute noch genauso lecker ist wie damals! Hast du Lust, dieses Rezept aus den 60er Jahren neu zu entdecken? Na dann, schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam in die Welt des nostalgischen Kochens eintauchen!
Diese köstliche Beilage ist so vielseitig einsetzbar, dass du sie zu fast allem servieren kannst – sei es zu Kartoffeln, Brot oder als Dip für knackiges Gemüse. Und das Beste daran? Es ist super einfach zuzubereiten!
Diese Zutaten brauchen wir für den Kräuterquark
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Quark | 500 g |
| Salz | 1 Prise |
| Paprika | 1 Prise |
| Milch oder Rahm | 1 Tasse |
| Gewiegte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kerbel) | 2-3 EL |
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Und so wird der Kräuterquark gemacht
- Vorbereitung: Die Kräuter waschen und fein wiegen.
- Quark vorbereiten: Den Quark in eine Schüssel geben und mit Milch oder Rahm glatt rühren, bis eine sahnige Konsistenz entsteht.
- Würzen: Eine Prise Salz und Paprika hinzufügen und gut unterrühren.
- Kräuter hinzufügen: Die fein gewiegten Kräuter in den Quark geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Servieren: Den Kräuterquark in eine schöne Schale geben und nach Belieben garnieren. Fertig ist die leckere Beilage!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten.
Schwierigkeit des Rezepts:
Dieses Rezept ist wirklich einfach, selbst für Anfänger.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Protein | 15 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Kräuterquark hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Küchenutensilien:
- Schüssel
- Holzlöffel
- Tasse
- Holzbrett
- Wiegemesser
- Esslöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Kräuter für das beste Aroma.
- Du kannst den Kräuterquark auch mit Knoblauch oder Zwiebeln verfeinern, wenn du magst.
- Probier ihn als Dip für Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.
Welche Getränke oder Beilagen eignen sich:
- Kräuterquark passt perfekt zu frischem Bauernbrot.
- Als Beilage zu Pellkartoffeln schmeckt er ebenfalls hervorragend.
- Dazu ein Glas Buttermilch oder ein kühles Bier – einfach köstlich!
Variationen des Rezepts:
- Statt Quark kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, für eine etwas cremigere Konsistenz.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Estragon, um deinem Kräuterquark eine individuelle Note zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten:
- Quark: Ein traditionelles Milchprodukt, reich an Protein und Kalzium.
- Gewürze: Salz und Paprika verleihen dem Quark eine angenehme Würze.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie sind reich an Vitaminen und geben dem Quark einen aromatischen Geschmack.
Tipps für Diabetiker:
- Achte auf die Kohlenhydrate im Quark und passe die Portion entsprechend an.
- Verwende fettarme Milch oder Rahm, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit:
Mit diesem einfachen Rezept aus dem Jahr 1961 hast du einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt! Der Kräuterquark ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig verwendbar. Ob als Beilage, Dip oder Aufstrich – er ist einfach immer ein Genuss. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und lass dich von diesem köstlichen DDR-Gericht verzaubern! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]