DDR-Klassiker neu entdeckt: Eierstichsuppe
Willkommen zurück in die Vergangenheit, Hobbyköche und DDR-Foodies! Heute entführen wir dich in die kulinarische Welt der DDR mit einem Klassiker, der es verdient hat, neu entdeckt zu werden: die Eierstichsuppe. Dieses Rezept aus dem Jahr 1975 wird dir eine warme Umarmung aus der Vergangenheit geben und gleichzeitig deinen Gaumen verwöhnen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt des DDR-Komfortessens eintauchen!
Hast du schon mal von Eierstichsuppe gehört? Nein? Dann wird es höchste Zeit, dieses einfache und dennoch köstliche Gericht auszuprobieren! Die Eierstichsuppe ist ein wahrer Seelentröster und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, besonders an kalten Tagen, wenn du dich nach etwas Herzhaftem sehnst.
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Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Rezept, das wir liebevoll neu interpretiert haben. Es bringt den rustikalen Charme und die köstlichen Aromen der DDR-Küche zurück auf deinen Esstisch!
Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten für die Eierstichsuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Eier |
| 5 EL | Milch |
| Prise | Salz |
| Prise | Muskat |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 1 Liter | Brühe |
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Zubereitung der Eierstichsuppe
1. Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz, Muskat und gehackter Petersilie verquirlen. (Zeit: 5 Minuten)
2. Die Eiermischung in eine gefettete Form oder Tasse geben. (Zeit: 2 Minuten)
3. Im heißen Wasserbad zugedeckt 30 Minuten stocken lassen. (Zeit: 30 Minuten)
4. Den Eierstich stürzen, in Würfel schneiden und in der heißen Brühe anrichten. (Zeit: 5 Minuten)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 60 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fett | 3 g |
| Protein | 5 g |
Zubereitungszeit: 42 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Eierstichsuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf erneut erhitzen.
Küchenutensilien:
- Schüssel
- Form oder Tasse
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Eier für einen perfekten Eierstich.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Serviere die Suppe heiß für den besten Geschmack und Komfort.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich:
- Ein Glas kühles Bier passt hervorragend zur Eierstichsuppe.
- Frisches Brot oder Brötchen zum Dippen und Genießen.
Variationen des Rezepts:
- Füge fein gehacktes Gemüse wie Karotten oder Lauch hinzu, um die Suppe noch herzhafter zu machen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Paprika für eine würzige Note.
Informationen zu den Zutaten:
- Eier: Reich an Protein und Vitaminen, sind Eier eine gesunde und nahrhafte Zutat.
- Milch: Verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack.
- Brühe: Die Basis der Suppe, gibt Geschmack und Tiefe.
Tipps für Diabetiker: Die Eierstichsuppe ist relativ kohlenhydratarm und kann daher eine gute Option für Menschen mit Diabetes sein. Achte jedoch darauf, die Portionsgröße zu kontrollieren und kohlenhydratreiche Beilagen zu vermeiden.
Fazit: Mit dieser Eierstichsuppe tauchst du ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche, neu interpretiert für moderne Genießer. Bereite sie zu, genieße sie und lass dich von ihrem rustikalen Charme und ihrem köstlichen Geschmack verzaubern!
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]