Gehacktes im Blätterteig

Willkommen zurück in der Küche der DDR, wo wir heute ein weiteres verloren geglaubtes Schätzchen neu entdecken – Gehacktes im Blätterteig! Dieses Rezept, inspiriert von einem alten DDR-Kochbuch, ist ein perfektes Beispiel für einfache und dennoch köstliche Gerichte, die damals beliebt waren. Es ist eine Mahlzeit, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch deinen Gaumen mit ihrem herzhaften Geschmack verwöhnt.

Hier, zwischen nostalgischen Erinnerungen und modernem Geschmackssinn, nehmen wir das klassische DDR-Gericht Gehacktes im Blätterteig und verpassen ihm einen frischen Anstrich. Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Klassiker, aber mit einem modernen Twist, der es zu einem echten Genuss macht. Also schnapp dir eine Schürze und lass uns zusammen kochen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder auf Facebook zu teilen, um deine Freunde und Familie zu inspirieren!

Anzahl der Portionen: 4 Personen

Zutaten für das Gehackte im Blätterteig

Zutaten	Menge
Gehacktes	500 g
Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
gemahlener Kümmel	nach Geschmack
Zwiebel	1 Stück
Eier	2 Stück
Gefrorener Blätterteig	1/2 Paket
Öl	zum Anbraten

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Zubereitung des Gehacktes im Blätterteig

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

1. Vorbereitung der Füllung:

• Das Gehackte in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz, gemahlenem Kümmel, fein gehackter Zwiebel und einem rohen Ei vermengen.

2. Teig vorbereiten und füllen:

• Den gefrorenen Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 15 cm x 15 cm große Quadrate schneiden.
• Auf jedes Teigquadrat etwa 2 Esslöffel der vorbereiteten Fleischmasse geben.
• Die Teigecken zusammenschlagen, so dass das Gehackte vollständig vom Teig umhüllt ist.

3. Backen des Gehacktes im Blätterteig:

• Die gefüllten Teigtaschen auf mit Wasser befeuchteter Folie auf den Grill oder in die Herdröhre schieben.
• Die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen.
• Wenn die Oberseite braun ist, wenden und erneut mit Ei bestreichen.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	418 kcal
Kohlenhydrate	17 g
Fett	31 g
Eiweiß	20 g

Zubereitungszeit: Ca. 45 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

• Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Das Gericht kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und erneut aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Backblech
• Pinsel zum Bestreichen
• Folie

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere das Gehackte im Blätterteig mit einer frischen grünen Salatbeilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Variiere die Füllung nach Belieben, indem du zum Beispiel Gemüse, Käse oder Kräuter hinzufügst.

Passende Getränke und Beilagen:

Genieße dieses herzhafte Gericht mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Rotweins. Als Beilage passen Kartoffelsalat, Gemüse oder auch einfach nur eine Scheibe frisches Brot.

Variationen des Rezepts:

• Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, indem du verschiedene Kräuter, Gewürze oder sogar kleine Gemüsestücke hinzufügst.
• Für eine vegetarische Variante kannst du das Gehackte durch Tofu oder eine Mischung aus Pilzen und Hülsenfrüchten ersetzen.

Informationen zu den Zutaten:

• Verwende frisches Hackfleisch und achte auf eine gute Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Der Blätterteig kann auch selbst zubereitet werden, aber gefrorener Blätterteig ist eine bequeme Alternative.

Tipps für Diabetiker:

• Wenn du Diabetiker bist, achte auf die Menge der Kohlenhydrate im Blätterteig und passe gegebenenfalls deine Portionsgröße an.

Fazit:

Gehacktes im Blätterteig ist nicht nur ein einfaches und köstliches Gericht, sondern auch ein Stück DDR-Geschichte, das wir mit diesem Rezept neu entdecken. Egal, ob für ein gemütliches Mittagessen oder ein schnelles Abendessen – diese gefüllten Teigtaschen sind immer eine gute Wahl. Probiere es aus und lass dich von ihrem rustikalen Charme verzaubern! Und denke daran, deine Erfahrungen mit uns zu teilen – wir freuen uns immer über Feedback!

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

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