DDR-Klassiker neu entdeckt: Spritzkuchen
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein traditionelles Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und den Geschmack vergangener Zeiten zurückbringt: Spritzkuchen. Diese kleinen Leckereien waren in der DDR sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gleichermaßen beliebt und wurden oft zu verschiedenen Anlässen oder als süßes Gebäck für zwischendurch genossen. Lass uns gemeinsam dieses DDR-Klassiker neu entdecken und den Duft von frisch gebackenen Spritzkuchen in unsere Küche bringen!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 15 Spritzkuchen.
Zutaten für die Spritzkuchen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 ml | Wasser |
| 150 g | Mehl |
| 25 g | Stärkemehl/Speisestärke |
| 4 | Eier |
| 60 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
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Zubereitung der Spritzkuchen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 20 Minuten
- Teig vorbereiten: Wasser mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das mit dem Stärkemehl vermischte Mehl hinzugeben. Gut verrühren. Wieder auf die Herdplatte stellen und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topf löst und der Boden einen weißen Belag zeigt.
- Eier unterrühren: Den Teigkloß in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel reißt. Dann das Backpulver unterrühren.
- Backen: Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Auf ein in heißes Fett getauchtes Stück Butterbrotpapier einen Ring spritzen und das Papier ins Ausbackfett halten, bis sich der Ring vom Blatt löst. Den nächsten Ring aufspritzen und in gleicher Weise backen.
- Verzieren: Die abgekühlten Spritzkuchen mit Zuckerguss verzieren.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung von Spritzkuchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld und Fingerspitzengefühl beim Spritzen und Backen der Kuchenringe.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Zucker | 1 g |
| Fett | 6 g |
| Protein | 3 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Spritzkuchen dauert insgesamt etwa 35 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Spritzkuchen sind am besten frisch zubereitet und können innerhalb von 2-3 Tagen aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Küchenutensilien
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Spritzbeutel mit großer Tülle
- Butterbrotpapier
- Fritteuse oder Topf zum Ausbacken
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, dass das Fett heiß genug ist, bevor du den Teig aufspritzt, damit die Spritzkuchen eine schöne goldene Farbe erhalten.
- Verziere die Spritzkuchen mit bunter Glasur oder Streuseln für eine extra Portion Spaß.
Getränke und Beilagen
Genieße die Spritzkuchen mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade als süße Ergänzung.
Variationen des Rezepts
- Verwende verschiedene Formen, um die Spritzkuchen in unterschiedlichen Mustern zu backen.
- Fülle die Spritzkuchen nach dem Backen mit Marmelade oder Sahne für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Informationen zu den Zutaten
- Stärkemehl/Speisestärke: Verleiht den Spritzkuchen eine zarte Textur und sorgt für eine knusprige Kruste beim Backen.
- Butter: Die Butter sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit im Teig und verleiht den Spritzkuchen eine reiche Textur.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und den Zuckergehalt des Zuckergusses, um den Blutzuckerspiegel im Auge zu behalten.
- Verwende eine zuckerfreie Variante des Zuckergusses oder genieße die Spritzkuchen ohne Verzierung.
Fazit
Mit Spritzkuchen nach diesem einfachen Rezept holst du dir den Geschmack der DDR direkt in deine Küche. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern auch ein nostalgischer Genuss für Groß und Klein. Also nichts wie ran an den Spritzbeutel und los geht’s – lass uns gemeinsam Spritzkuchen backen und die guten alten Zeiten wieder aufleben!
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank