Kräutersellerie in Weinmarinade
Zutaten
- 1 große Knolle Sellerie
- 1 Bund Petersilie oder Selleriegrün
- 0,2 I Weißwein
- 1/2 Zitrone
- 6 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Senf
- Glutal
- Salz
- Worcestersoße
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Zubereitung
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Den Sellerie gut waschen, sauber schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Marinade von Weißwein, Zitronensaft, Öl, etwas Glutal, Salz, Worcestersoße geben, 6 bis 8 Minuten dünsten lassen, dann feingehackte Kräuter untermischen, mit 1 Teelöffel Senf abschmecken und zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]