Halberstädter Fleischersteak in der Tüte
Zutaten
- 4 bis 6 Schweinesteaks oder Koteletts (je 100…125 g)
- 4 bis 6 Zwiebeln
- 4 Salz- oder Gewürzgurken
- 600 g Kartoffeln
- 150 g magerer Speck
- Salz
- Senf
- Kümmel
- Gewürzpaprika
- Petersilie
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Zubereitung
Für jede Portion ein Stück Aluminiumfolie (etwa 30 cm x 30 cm) leicht fetten und zunächst mit einer Mischung von rohen, in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln (etwa 150 g), in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und grob gehackter Petersilie belegen, mit Salz und Edelsüßpaprika würzen, mit dünnen Speckstreifen abdecken, das Schweinesteak, mit Paprika und gehacktem Kümmel gewürzt und mit Senf bestrichen, darauflegen und obenauf eine längs geschnittene Salz- oder Gewürzgurke und einen Stengel frische Petersilie.
Die Aluminiumfolie wie eine Tüte, also über Eck, zusammenfalten und die Fleischersteaks in der Röhre oder im Grill bei einer Temperatur von etwa 260 Grad ungefähr 15 bis 18 Minuten garen.
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In der Tüte servieren und mit Salaten der Saison umlegen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]