Krautsalat – Frisch, knackig und herrlich würzig

Krautsalat ist ein echter Klassiker, der auf keiner Tafel fehlen darf. Mit seinem frischen Weißkohl, einer leichten Würze und einem Hauch Zitrone ist er die perfekte Beilage zu deftigen Gerichten wie Grillfleisch, Bratwurst oder Schnitzel. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Zubereitung mit modernen Aromen und ist dabei wunderbar einfach.

Der Schlüssel zu einem gelungenen Krautsalat liegt im sorgfältigen Kneten des Kohls. Dadurch wird er zart, und die Gewürze können besser in die Fasern eindringen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund: Weißkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Lies weiter und entdecke, wie du mit wenigen Zutaten und ein bisschen Geduld einen Salat zauberst, der einfach jeden begeistert.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht locker für 4 Personen. Wenn du mehr Gäste hast, kannst du die Mengen einfach anpassen – je mehr, desto besser!

Zutaten

• 1 kg Weißkohl
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Kümmel
• Nach Geschmack Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 4 EL Öl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Kraut vorbereiten (10 Minuten): Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten, bis der Kohl weich wird und Saft zieht.
2. Würzen (5 Minuten): Gemahlenen Kümmel, Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Öl, Zitronensaft und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen.
3. Durchziehen lassen (60 Minuten): Den Salat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
4. Servieren (5 Minuten): Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterheben und genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und daher ideal für Anfänger geeignet. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein herrlich aromatischer Salat.

Benötigte Küchenutensilien

• Hobel oder scharfes Messer – Zum Schneiden des Weißkohls.
• Große Schüssel – Für das Kneten und Würzen des Krauts.
• Schneidebrett – Zum Hacken der Zwiebel und Petersilie.
• Löffel – Zum Vermischen der Zutaten.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Krautsalat hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren kurz durchrühren und gegebenenfalls mit etwas Zitronensaft und Öl nachwürzen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 120 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 7 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Verzichte auf den Zucker oder ersetze ihn durch eine kalorienfreie Alternative wie Erythrit. Kombiniere den Salat mit proteinreichen Beilagen wie gegrilltem Hähnchen, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

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