Krautsalat

Hallo, liebe Feinschmecker und Nostalgie-Fans! Heute reisen wir zurück in die Zeit der Deutschen Demokratischen Republik und entdecken ein Gericht, das in keiner DDR-Küche fehlen durfte: den klassischen Krautsalat. Dieser Salat war ein absolutes Muss auf jedem Speiseplan und wurde gerne als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert. Frisch, knackig und einfach zubereitet – dieser Krautsalat bringt den authentischen Geschmack der DDR zurück auf deinen Tisch.

Die Zubereitung von Krautsalat ist kinderleicht und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Ergänzung zu deinem nächsten Grillfest. Mit diesem Rezept aus der guten alten Zeit kannst du deinen Lieben ein Stück DDR-Geschichte servieren. Also, schnapp dir das Kraut und los geht’s! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieses köstlichen Salats kommen.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Portionen:

Dieses Rezept reicht locker für 4 Personen. Wenn du mehr Gäste hast, kannst du die Mengen einfach anpassen – je mehr, desto besser!

Zutaten

Menge	Zutat
1 kg	Weißkohl
1 TL	Salz
1 TL	gemahlener Kümmel
nach Geschmack	Pfeffer
1	Zwiebel
4 EL	Öl
2 EL	Zitronensaft
1 Prise	Zucker
1 Bund	Petersilie

Zubereitung

1. Kraut vorbereiten: Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten, bis der Kohl weich wird und Saft zieht. (10 Minuten)
2. Würzen: Gemahlenen Kümmel, Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Öl, Zitronensaft und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen. (5 Minuten)
3. Durchziehen lassen: Den Salat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. (60 Minuten)
4. Servieren: Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterheben und genießen. (5 Minuten)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 1 Stunde und 20 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und gelingt garantiert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	120 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	8 g
Eiweiß	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Krautsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. In einem luftdichten Behälter bleibt er frisch und knackig. Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.

Küchenutensilien:

• Große Schüssel
• Hobel oder scharfes Messer
• Schneidebrett
• Löffel zum Mischen
• Kühlschrank

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere den Krautsalat gut gekühlt.
• Garniere den Salat mit ein paar zusätzlichen Kümmelsamen für einen intensiveren Geschmack.
• Ein Spritzer Apfelessig kann dem Salat eine zusätzliche frische Note verleihen.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Getränke: Ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein passen perfekt.
• Beilagen: Der Krautsalat ist die ideale Ergänzung zu Bratwürsten, Schnitzel oder gegrilltem Fleisch.

Variationen des Rezepts:

• Mit Karotten: Füge geraspelte Karotten hinzu, um dem Salat mehr Farbe und Süße zu verleihen.
• Mit Äpfeln: Fein geschnittene Apfelstücke machen den Salat fruchtiger.
• Scharf: Eine gehackte Chilischote bringt eine pikante Note in den Salat.

Informationen zu den Zutaten:

• Weißkohl: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, ideal für eine gesunde Ernährung.
• Kümmel: Unterstützt die Verdauung und verleiht dem Salat eine aromatische Note.
• Petersilie: Liefert wertvolle Vitamine und sorgt für eine frische Optik.

Tipps für Diabetiker:

• Anstelle von Zucker kann ein Zuckeraustauschstoff verwendet werden.
• Verwende eine kleinere Menge Öl oder ersetze es durch eine fettarme Alternative.

Fazit:

Der Krautsalat nach einem DDR-Rezept neu entdeckt ist ein herrlich frisches und einfaches Gericht, das den Geschmack der Vergangenheit in deine Küche bringt. Mit seiner knackigen Textur und den würzigen Aromen ist er perfekt als Beilage zu vielen Hauptgerichten oder einfach solo als leichter Snack. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir das Kraut und los geht’s!

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