Sauerkraut nach DDR-Rezept
Erlebe die kulinarische Tradition der DDR mit diesem authentischen Rezept für Sauerkraut! Als beliebte Beilage war Sauerkraut nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamin C und andere Nährstoffe. Diese Zubereitungsmethode betont die Bedeutung von Sauerkraut für die Verdauung und den Erhalt seiner Nährstoffe. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst ein köstliches Sauerkraut zuzubereiten und genieße den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche.
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstliches Sauerkraut.
Zutaten für das Sauerkraut
- 750 g Sauerkraut
- 50 g Zwiebel
- 50 g Fett
Zubereitung des Sauerkrautes
- Einwandfreies Sauerkraut nicht waschen, um den wertvollen Milchsäuregehalt zu erhalten.
- Das Sauerkraut grob hacken und einen kleinen Teil davon zugedeckt zur Seite stellen.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und das Fett in einem Topf erhitzen.
- Sauerkraut, Zwiebeln und optional Wacholderbeeren hinzufügen und zugedeckt im eigenen Saft dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser, Brühe, Weißwein oder Apfelsaft hinzufügen.
- Vor dem Servieren das rohe Sauerkraut untermengen.
- Sauerkraut kann mit kalt angerührtem Stärkemehl oder einer geriebenen rohen Kartoffel gebunden werden.
- Verfeinere das Sauerkraut mit gekochten Apfelschnitzeln, Pflaumen oder Weinbeeren nach Belieben.
Kalorien
Die Kalorien für dieses Gericht variieren je nach Zubereitung und den verwendeten Zutaten, liegen aber typischerweise bei etwa 60-80 kcal pro Portion.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Sauerkrauts dauert etwa 30-40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste des Sauerkrauts können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.
Küchenutensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
Tipps zum Rezept
- Verwende hochwertiges Sauerkraut für den besten Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel oder Lorbeerblättern für zusätzlichen Geschmack.
- Serviere das Sauerkraut als Beilage zu Bratwurst, Schweinebraten oder Kartoffelgerichten für eine traditionelle Mahlzeit.
Variationen des Rezepts
- Probiere verschiedene Zusätze wie Speck, Äpfel oder Rosinen für eine interessante Geschmacksvariation.
- Verwende Rotkohl anstelle von Sauerkraut für eine andere Art von Krautbeilage.
Schwierigkeit des Rezepts
Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und -techniken.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig