Zwiebelsuppe mit Wein
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 200 g Käse
- 2 Glas trockener Weißwein
- 3 Eßlöffel Butter
- 5 Glas Wasser
- 2 Eßlöffel Mehl
- 5 mittlere Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln kleinschneiden, in zerlassener Butter goldgelb braten, mit Weizenmehl bestreuen, gut umrühren. Wasser und Wein zugießen und zum Kochen bringen.
Das Weißbrot in dünne Scheiben schneiden und in der Röhre wenig trocknen. Den Käse in lange dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Brot und Käse in eine große Tasse oder einen Topf legen. Obenauf soll eine Schicht Käse liegen. Mit der vorbereiteten Zwiebelsoße übergießen und 30 min in der Backröhre oder auf dem Herd (bei schwachem Feuer) garziehen. Die Suppe soll eine dicke Konsistenz haben.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986