Rumpsteak, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rumpsteaks
- 50 g gewässertes Rindermark in Scheiben
- 100 g abgetropfte Dosenchampignons in Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Butter
- 60 g Weizenmehl
- 1/4 Liter Brühe
- 100 g Reibekäse
- 60 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
Die Rumpsteaks klopfen, salzen, pfeffern und rasch von beiden Seiten braten. In der Zwischenzeit aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit der Brühe angießen, glattrühren und zu einer sämigen Soße verkochen. Mit dem Reibekäse vermengen. Die Rumpsteaks in ein feuerfestes Geschirr einordnen. Die Rindermark- und Champignonscheiben auflegen, mit der Käsesoße überziehen und im vorgeheizten Herd bei 250 °C überbacken.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989