Zuckerkuchen
Hallo liebe Naschkatzen und Backfreunde!
Heute habe ich ein süßes Schmankerl aus der DDR für euch: den Zuckerkuchen. Dieser einfache, aber unglaublich leckere Kuchen war in der DDR sehr beliebt und durfte auf keinem Kaffeetisch fehlen.
Der Zuckerkuchen ist ein wunderbar unkomplizierter Hefekuchen, der mit einer köstlichen Zuckerschicht und Mandeln belegt wird. Außen knusprig, innen weich und einfach unwiderstehlich – perfekt für jeden Anlass. Ob zum Sonntagskaffee, als süßer Snack zwischendurch oder als Mitbringsel für die nächste Feier – dieser Kuchen begeistert Groß und Klein.
Also, ran an die Rührschüsseln, heizt den Ofen vor und lasst uns gemeinsam backen! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieses nostalgischen Kuchens kommen.
Portionen: Dieses Rezept ist für 1 Kuchen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Zutaten für den Zuckerkuchen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 40 g | Hefe |
| 75 g | Zucker |
| 1/4 Liter | Milch |
| 500 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter |
| 125 g | Butter (für den Belag) |
| 100 g | Zucker (für den Belag) |
| 75 g | Mandeln (gehobelt) |
| nach Bedarf | Butter (zum Ausfetten) |
Zubereitung des Zuckerkuchen
- Hefe vorbereiten (10 Minuten): Hefe zerbröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch anrühren.
- Teig vorbereiten (10 Minuten): Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in eine Vertiefung in der Mitte geben und darüber 1/2 cm hoch Mehl streuen. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das Mehl rissig wird.
- Teig kneten (10 Minuten): Den restlichen Zucker, eine Prise Salz und die zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Teig ausrollen (10 Minuten): Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
- Belag vorbereiten (5 Minuten): Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen, darüber den Zucker streuen und die abgezogenen, gehobelten Mandeln geben.
- Teig ruhen lassen (20 Minuten): Weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Backen (15 Minuten): Bei 200° C etwa 15 Minuten backen.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest Du etwa 1 Stunde und 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet, da die Schritte klar und unkompliziert sind.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Zuckerkuchen hält sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Küchenutensilien:
- Große Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Backblech
- Schöpfkelle
- Küchentuch
Tipps für den perfekten Genuss:
- Präsentation: Serviere den Zuckerkuchen auf einer hübschen Kuchenplatte und garniere ihn mit ein paar frischen Beeren.
- Serviertemperatur: Der Kuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, leicht abgekühlt.
- Extras: Ein wenig Zimt über den Zucker gestreut verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
- Getränk: Ein frisch gebrühter Kaffee oder ein Glas kalte Milch passen hervorragend dazu.
- Beilage: Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen den Genuss perfekt.
Variationen des Rezepts:
- Mit Früchten: Füge dem Belag ein paar Apfelscheiben oder Kirschen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.
- Mit Streuseln: Ersetze die Mandeln durch knusprige Streusel für extra Crunch.
Informationen zu den Zutaten:
- Hefe: Frische Hefe sorgt für die beste Konsistenz des Teigs.
- Butter: Du kannst auch Margarine verwenden, wenn du möchtest.
- Mandeln: Blanchiere die Mandeln vorher, um die Haut zu entfernen und sie noch feiner zu machen.
Tipps für Diabetiker:
- Zuckerersatz: Verwende statt Zucker einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit.
- Fettarm: Reduziere die Menge an Butter oder ersetze sie durch eine fettärmere Alternative.
Fazit:
Der Zuckerkuchen ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und bringt eine süße Erinnerung auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein köstliches Gebäck, das jeden Kaffeetisch bereichert. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach mal zwischendurch – dieser Kuchen ist immer ein Genuss. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie.
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