Zitronenkekse
Zutaten
- 130 g Mehl
- 60 g Butter
- 20 g Puderzucker
- 10 g Hefe
- etwas Milch
- 1 Eigelb
- 1/2 Zitrone
- Eiweiß zum Bestreichen
- gehackte Mandeln oder Nüsse
- Kristallzucker zum Bestreuen
Zubereitung
In das Mehl die geschnitzelte Butter, Puderzucker, die in der Milch verrührte Hefe, das Eigelb sowie den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale geben.
Alles zusammen gut verarbeiten und auf einem Brett ausrollen.
Mit Formen Kekse ausstechen, diese mit Eiweiß bestreichen, mit gehackten Mandeln und Kristallzucker bestreuen.
Die Kekse auf ein gefettetes Blech legen und in der warmen Röhre backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977