Russische Kekse

Zutaten

• 400 g Mehl
• 2 Eßlöffel Butter
• 200 ml Sahne oder Milch
• 1 Ei
• 3 Eßlöffel Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Speisenatron
• Salz
• Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Auf ein Brett das Mehl durchsieben, in eine kleine Vertiefung die weiche Butter, Sahne, Ei, Puderzucker, Speisenatron und etwas Salz geben, alles gut zu einem Teig verarbeiten.
Diesen 1/2 cm dick ausrollen und mit Formen Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein gefettetes, bemehltes Blech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen, mit einer Gabel Vertiefungen einstechen und in der heißen Röhre backen.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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