Würziger Eiersalat – Pikant, cremig und vielseitig genießen
Der würzige Eiersalat gehört zu den beliebten Klassikern der kalten Küche und überzeugt mit einer gelungenen Kombination aus cremigem Dressing und kräftigen Aromen. Zarte hartgekochte Eier, knackige Gewürzgurken, feine Zwiebeln und würzige Kapern ergeben zusammen einen Salat, der sowohl als Brotaufstrich als auch als eigenständige Mahlzeit hervorragend schmeckt. Das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, frischem Schnittlauch und einigen Spritzern Peppersauce sorgt für eine angenehme Frische und eine leicht pikante Note.
Besonders praktisch ist, dass sich der Salat bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereiten lässt. Während der Kühlzeit verbinden sich die Aromen noch besser miteinander und der Geschmack wird deutlich intensiver. Wer den Eiersalat etwas milder mag, kann die Menge der Peppersauce reduzieren oder ganz darauf verzichten. Für zusätzlichen Biss eignen sich fein gewürfelte Paprika oder etwas Sellerie. Auch frische Petersilie oder Dill harmonieren hervorragend mit den übrigen Zutaten. Serviert auf knackigen Salatblättern und mit Tomatenspalten garniert macht der würzige Eiersalat sowohl auf dem Abendbrottisch als auch auf einem Buffet oder beim Grillfest eine ausgezeichnete Figur.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 150 g Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- 20 g fein gehackte Kapern
- 1 Prise Salz
- einige Spritzer Peppersauce
- einige gewaschene Salatblätter
- 1 Tomate
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- In Würfel geschnittene Gewürzgurken und Zwiebeln dazugeben.
- Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Schnittlauch und Kapern eine Soße bereiten, mit Salz und Peppersauce würzen und über die anderen Salatzutaten gießen.
- Den Salat gut durchziehen lassen, auf Salatblättern anrichten und mit Tomatensechsteln garniert servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR