Würziger Eiersalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 150 g Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 40 g Mayonnaise
- 2 EßI. Joghurt
- 1 Eßl. Zitronensaft
- 2 Eßl. fein gehackter Schnittlauch
- 20 g fein gehackte Kapern
- 1 Prise Salz
- einige Spritzer Peppersauce
- einige gewaschene Salatblätter
- 1 Tomate
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Und so wird es gemacht…
Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. In Würfel geschnittene Gewürzgurken und Zwiebeln dazugeben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Schnittlauch und Kapern eine Soße bereiten, mit Salz und Peppersauce würzen und über die anderen Salatzutaten gießen. Den Salat gut durchziehen lassen, auf Salatblättern anrichten und mit Tomatensechsteln garniert servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR