Wildbretsalat
Zutaten
400 g Wildschwein- oder Rehbraten
150 g Gewürzgurken
100 g Äpfel
Kopfsalat
80 g Mayonnaise
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Zitronensaft,
Worcestersauce, Essig, Zucker,
Früchte zum Garnieren
200 g Pellkartoffeln
2 hartgekochte Eier
100 g Tomaten
100 g Zwiebeln
1/2 Bund Dill
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Zubereitung
Wildschweinbraten, Zwiebeln, Äpfel, Gurke, Kartoffeln, Tomaten, Eier, Kopfsalat in Würfel schneiden.
Petersilie und Dill hacken und alles vermischen und würzen.
Etwa 2 Stunden stehen lassen und dann die Mayonnaise unterziehen.
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Danach den Salat anrichten, mit Früchten ausgarnieren und mit Toast reichen.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]