Vitaminreicher Reissalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Reis
- 100 g marinierte oder frische Paprikafrüchte
- 100 g Tomaten
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 20 g fein gehackte Kräutergabelbissen
- 20 g fein gehackte Kapern
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Curry
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Und so wird es gemacht…
Den nach Vorschrift gekochten Reis erkalten lassen, in Würfel geschnittene Paprikafrüchte und Tomaten dazugeben. Aus Mayonnaise, Zitronensaft, Kräutergabelbissen, Kapern und Petersilie eine Soße bereiten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die fertige Soße über die anderen Salatzutaten gießen und darunterziehen. Den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen und kühl servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR