Verhüllter Mais

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Verhüllter Mais

Zutaten

Salz, Maiskolben, Fett für die Fritüre

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Zubereitung

Die im Salzwasser gekochten Milchmaiskolben von Blättern befreien, in Ausbackteig tauchen und in der Fritüre knusprig braten.

Sofort nach dem Braten servieren.

Gesondert Tomatensalat dazu reichen.

Ausbackteig

3 Eier, 1 bis 2 Eßl. Öl, 100 ml Milch, Salz, 100 g Mehl, Öl zum Ausbacken.

Eigelb mit Öl verrühren.

Milch oder Wasser zugießen, salzen.

Das Mehl unterrühren, dann den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen.

Dieser Ausbackteig kann für Fisch, Geflügel, Obst und Gemüse verwendet werden.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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