Verhüllter Mais
Zutaten
Salz, Maiskolben, Fett für die Fritüre
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Zubereitung
Die im Salzwasser gekochten Milchmaiskolben von Blättern befreien, in Ausbackteig tauchen und in der Fritüre knusprig braten.
Sofort nach dem Braten servieren.
Gesondert Tomatensalat dazu reichen.
Ausbackteig
3 Eier, 1 bis 2 Eßlöffel Öl, 100 ml Milch, Salz, 100 g Mehl, Öl zum Ausbacken.
Eigelb mit Öl verrühren.
Milch oder Wasser zugießen, salzen.
Das Mehl unterrühren, dann den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen.
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Dieser Ausbackteig kann für Fisch, Geflügel, Obst und Gemüse verwendet werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]