Ungarisches Fondue – Ein köstlicher Klassiker
Ungarisches Fondue ist eine wunderbare Möglichkeit, gesellige Abende mit Freunden oder Familie zu genießen. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 vereint den herzhaften Geschmack von Schnittkäse und würzigem Paprikamark mit der frischen Note von Tomaten und Paprika. Es ist eine einfache, aber dennoch raffinierte Variante des klassischen Fondues, bei der du alle Zutaten bequem im Fonduegefäß zubereiten kannst.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für kalte Winterabende, an denen man gemeinsam um den Tisch sitzt und kleine, goldbraun getoastete Weißbrotwürfel in die cremige Käsemasse taucht. Die ungarische Note kommt durch das Paprikamark und den frischen Paprika besonders gut zur Geltung. Du kannst das Fondue nach Belieben mit Weißwein verfeinern oder mehr Sahne hinzufügen, um es noch cremiger zu machen.
Der rustikale Charme dieses Gerichts macht es zu einer beliebten Wahl für gesellige Abende. Es ist leicht zuzubereiten und bietet eine hervorragende Gelegenheit, die Gäste aktiv am Kochprozess teilhaben zu lassen. Probiere es aus und lass dich von diesem traditionellen Fondue begeistern.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ist ausreichend für 4-6 Personen. Bei einer größeren Runde kannst du die Zutatenmengen entsprechend anpassen.
Zutaten
- 6 Tomaten
- 1 bis 2 Paprikafrüchte
- 40 g Butter
- 600 g Schnittkäse
- 1 Dose Paprikamark
- 2 Esslöffel Sahne oder Kondensmilch
- 1 Teelöffel Stärkemehl
- Paprika (gemahlen)
- Salz
- Weißbrotwürfel
Zubereitung
- Tomaten häuten, Paprikafrüchte entkernen und beides in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter im Fonduegefäß erhitzen und die Tomaten- sowie Paprikastücke darin gar dünsten.
- Den Schnittkäse fein zerkleinern und unter Rühren in der heißen Gemüsemasse schmelzen lassen.
- Paprikamark, Sahne (oder Kondensmilch) und Stärkemehl miteinander verrühren. Diese Mischung zur Fondue geben und unter Rühren cremig werden lassen.
- Mit Salz und gemahlenem Paprika abschmecken.
- Das fertige Fondue mit Weißbrotwürfeln und Fonduegabeln servieren. Alternativ kannst du die Sahne durch Weißwein ersetzen oder die Menge nach Belieben erhöhen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
|---|---|
| Garzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Fonduegefäß – für die Zubereitung und das Warmhalten des Fondues
- Fonduegabeln – zum Eintauchen der Weißbrotwürfel
- Scharfes Messer – zum Schneiden der Tomaten und Paprika
- Rührlöffel – zum Rühren der Käsemasse
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des Fondues können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Innerhalb von 2-3 Tagen solltest du sie jedoch verzehren. Das Aufwärmen gelingt am besten im Wasserbad oder direkt im Fonduegefäß bei niedriger Hitze.
Nährwerte
Pro Portion (bei 6 Portionen):
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Eiweiß: ca. 20 g
- Fett: ca. 30 g
Tipps für Diabetiker
Um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, kannst du das Weißbrot durch Vollkornbrot oder kohlenhydratarme Alternativen ersetzen. Auch die Verwendung von weniger Sahne und dafür mehr Gemüse kann hilfreich sein.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
- Verwende alternativ geräucherten Käse, um dem Fondue eine rauchige Note zu verleihen.
- Für eine noch intensivere Paprikanote kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
Bild für dein Pinterest-Board
