Ukrainisches Reiterfleisch
Zutaten
- 600 g gehacktes Rindfleisch
- 3 Zwiebeln
- 2 Salz- oder Gewürzgurken
- 2 Äpfel
- 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 4 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup
- 2 Eier
- 1/4 Liter Joghurt
- 5 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- Salz
- Knoblauch
- Pfeffer
Zubereitung
Das gehackte Rindfleisch mit feinen Würfeln von Zwiebeln, Äpfeln (ohne Kerngehäuse) und Gurken, dem geriebenen Meerrettich, den Eiern, dem Tomatenmark und dem Joghurt vermischen und mit einem Holzlöffel geschmeidig rühren.
Mit Edelsüßpaprika, Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen, die Masse einige Zeit durchziehen lassen und dann in einer flachen Pfanne in heißem Öl unter ständigem Rühren rösten (etwa 8 bis 10 Minuten).
Dazu Reis oder Kartoffelpüree und Blumenkohl oder anderes Gemüse.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]