Überbackener Quark
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Quark
- 3 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre
- 1/2 Zitrone
- 3 bis 4 Eier
- 75 g Staubzucker
- 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Quark, Aprikosenkonfitüre und Zitronensaft gut verrühren und in eine gefettete Auflaufform füllen. Eigelb, Staubzucker, Stärkemehl und Vanillinzucker schaumig schlagen, die leicht gesalzenen steif geschlagenen Eiweiß unterziehen und auf den Quark streichen. Bei knapper Mittelhitze etwa 25 Minuten backen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971