Überbackene Wirsingförmchen

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Überbackene Wirsingförmchen

1 Teel. Butter oder Margarine, 1 Suppenteller garer Wirsingkohl (Rest), 50 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eßl. Schlagsahne, edelsüßer Paprika.

4 Ragout-fin-Förmchen ausfetten und zur reichlichen Hälfte mit Wirsing füllen.
Den kleingeschnittenen Speck auslassen.
Darin die gewürfelte Zwiebel goldgelb dünsten.
Jeweils 2 Eßlöffel davon über den Kohl geben und jedes Förmchen mit 1 Scheibe Schnittkäse belegen.
Im Grill oder der vorgeheizten Röhre so lange überbacken, bis der Käse zerläuft.
Vor dem Anrichten auf jedes Förmchen 1 Eßlöffel Schlagsahne häufen und mit Paprika bestäuben.
– Nach Belieben können unter den Wirsing noch kleingeschnittene Fleischreste gemengt werden.

[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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