Überbackene Pilze

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge
• 50 g Öl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 500 g Tomaten
• Zwiebelsalz
• 4 Eßlöffel gewiegte Kräuter
• 4 Zwiebeln
• 50 g Margarine

Und so wird es gemacht…

1. Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden.
2. Im heißen Öl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und knapp 5 Minuten garen.
3. Die Tomatenscheiben mit Zwiebelsalz, etwas Pfeffer und den Kräutern bestreuen.
4. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Pilze und Tomaten schichten.
5. Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden, in der Margarine anbraten und über die Pilze und Tomaten geben.
6. Dicht mit Margarineflöckchen besetzen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten überbacken.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]