Überbackene Pilze mit Gemüse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Reis
- 80 g Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g Pilze (Butterpilze, Champignons, PfifferIinge, Steinpilze)
- 3 Paprikaschoten
- 6 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Kleingeschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, geschnittene Pilze und geputzte, geschnittene Paprikaschoten zugeben, salzen, pfeffern und etwa 6 Minuten dünsten. Tomatenwürfel hineinschneiden und erneut kurz dünsten.
Gemisch mit gedünstetem Reis verrühren und in eine eingefettete Backschüssel geben. Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und in der Röhre bei Mittelhitze etwa 30 Minuten überbacken.
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Mit Gemüsesalat auftragen. Warm servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987