Überbackene Kartoffeln mit Tomaten, Pilzen und Schinken
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 150 g Pilze, 80 g Butter, Salz , Pfeffer, Kümmel, etwas Fett, Semmelbrösel, 200 g Tomaten oder etwas Tomatenketchup, 100 g Schinken, Petersilie, 50 g geriebener Käse, 1/8 I saure Sahne, 2 Eier.
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Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und abgekühlt in Scheiben schneiden.
Die Pilze vorbereiten, in Butter dünsten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen.
In die eingefette und mit Semmelbröseln ausgestreute Pfanne abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Pilze, in Scheiben geschnittene Tomaten und feingehackten Schinken geben.
Die letzte Schicht sind Kartoffeln.
Mit feingewiegter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.
Nach kurzem Anbacken in der Röhre mit den in der Sahne verquirlten Eiern begießen.
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So Iange backen bis sich eine goldgelbe Kruste bildet.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]