Tomatentoasts
Zutaten
4 bis 8 kleine Scheiben Weil3brot, 1/8 I Milch, 50 g Öl, 10 Tomaten, 1/2 Zwiebel, 30 g Butter, 50 g geriebener Käse, Schnittlauch, Salz, 5 Eier.
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Zubereitung
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- Das Brot mit Milch anfeuchten und in heißem Öl braten.
- Die Tomaten überbrühen, abziehen und die Kerne entfernen.
- Kleingehackte Zwiebel in Butter rösten, die kleingeschnittenen Tomaten zugeben und dünsten, die Hälfte des geriebenen Käses zugeben, Schnittlauch, Salz und Eier unterrühren.
- Wenn die Eier gestockt sind, das Gemisch auf die Weißbrotscheiben streichen und diese auf ein gefettetes Backblech legen.
- Obenauf mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Kurz in der Röhre überbacken und warm zu Tee oder Wein reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]